Amarantus ekspandowany 500g

Ekspandowane ziarna amarantusa

Amarantus to jedno z najstarszych zbóż, którego właściwości odżywcze są znane od wielu pokoleń a mianowicie od 6000lat. Amarantus ekspandowany a amarantus ziarna to dwa inne produkty, które charakteryzują się innymi właściwościami. Jaka się różnica i do czego jest w ogóle ten amarantus? Informacje znajdziesz poniżej.

Amarantus ekspandowany a ziarna amarantusa – jaka jest różnica?

Ekspandowanie to inaczej ekstruzja czyli taki rodzaj obróbki ciśnieniowo-temperaturowej, któremu poddaje się ziarna zbóż. Specjalne maszyny przesuwają ziarna amarantusa między wysoką a niską temperaturą pod dużym ciśnieniem a dzięki temu zboże zwiększa swoją objętość i powstaje efekt jak przy popcornie, ziarno „wybucha” – stąd inna nazwa: puffing. Amarantus ekspandowany to „napompowane” nasiona. Dzięki temu zabiegowi zyskują one na lekkości i są gotowe do spożycia od razu.

Amarantus ekspandowany zastosowanie:

Nasionka amarantusa wyróżniają się delikatnym smakiem. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do owsianki, posypania naleśników, sałatki owocowej lub do jogurtu czy szejka. Amarantus polecany jest również w metodzie BLW do oblepienia np. banana aby nie ślizgał się on w małej rączce. Oprócz tego amarantus to idealny dodatek do musli lub domowych ciasteczek z amarantusa. Batoniki z amarantusem, posypanie czekolady to tylko niektóre z pomysłów na wykorzystanie tego produktu w kuchni. Co najważniejsze, nie zmienia on smaku potraw ale znacząco wpływa na ilość spożywanych składników odżywczych.

Właściwości i wartości odżywcze amarantusa:

Amarantus posiada wiele cennych dla zdrowia składników odżywczych, minerałów oraz witamin. Znajdziemy w nim również białko oraz dużą ilość błonnika. Jego właściwości powinny szczególnie docenić osoby na diecie wegańskiej i wegetariańskiej powiem zawiera on nienasycone kwasy tłuszczowe. Magnez, żelazo, wapń i potas to składniki które wzbogacą nasz układ nerwowy i poprawia pamięć a zawarta w tym produkcie witaminy z grupy B wesprą budowę włosów, skóry i paznokci. Warto wspomnieć również o witaminie K oraz C - które są nam bardzo potrzebne.

Amarantus ekspandowany kcal i indeks glikemiczny:

Ilość kalorii zawartych w amarantusie to około 380 kcal, ale 100g to ogromna objętość i raczej ciężko zjeść taką ilość w jednym posiłku. Co do indeksu glikemicznego, niestety proces napowietrzania amarantusa znacząco podnosi jego indeks i wynosi on 70. Jeśli więc jesteś na diecie o niskim ig, lub masz cukrzycę to w tym przypadku lepiej będzie sięgnąć po całe ziarna amarantusa surowego które mają indeks na poziomie 35.

Jak przechowywać amarantus ekspandowany?

Opakowanie amarantusa które sprzedajemy jest hermetycznie zapakowane, a po jego otworzeniu i dostaniu się powietrza amarantus staje się sypki i się elektryzuje. Amarantus najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w miejscu zacienionym.

Amarantus ekspandowany gdzie kupić?

Amarantus nie jest zbyt popularny i najłatwiej go dostać poprzez zamówienie w sklepie internetowym. Zamawiając amarantus z pewnego źródła będziemy pewni jego wysokiej jakości. Cena amarantusa waha się pomiędzy 20 a 25 zł, w zależności od wielkości opakowania.