W zdrowej, zbilansowanej diecie nie powinno zabraknąć tłuszczów. Szczególnymi walorami dla funkcjonowania organizmu cechują się oleje nierafinowane, tłoczone na zimno. Dzięki zawartości cennych składników wspierają układ krwionośny, nerwowy i odpornościowy, poprawiają stan włosów, skóry oraz paznokci. To wartościowy produkt spożywczy, lecz także skuteczny kosmetyk. Olejów tłoczonych na zimno możesz zatem używać z korzyścią dla zdrowia i urody zarówno wewnętrznie jak i zewnętrznie. Jeżeli chcesz zmaksymalizować ich pozytywny wpływ, warto pomyśleć o samodzielnym tłoczeniu. Przedstawiamy oleje tłoczone na zimno oraz ich właściwości.
Jaką rolę odgrywają w żywieniu tłuszcze?
Tłuszcze, czyli lipidy stanowią niezwykle ważny i cenny składnik diety. Wchodzą w skład błon wszystkich komórek ciała, pełnią funkcję ochronną dla ważnych narządów, są rozpuszczalnikiem umożliwiającym przyswajanie niektórych witamin oraz substratami w czasie syntezy hormonów płciowych i wydzielanych przez korę nadnerczy. Szczególnie cenne dla zdrowia są wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Pomagają one chronić układ krwionośny, regulować ciśnienie krwi i wpływają na wzrost stężenia „dobrego” cholesterolu – frakcji HDL, jednocześnie zmniejszają stężenie LDL.
Czym wyróżniają się oleje tłoczone na zimno?
Dzięki procesowi tłoczenia na zimno w olejach roślinnych pozostaje maksymalna ilość mających pozytywny wpływ na zdrowie minerałów oraz witamin. Niezwykle wartościowe kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 są bardzo wrażliwe na działanie temperatury. Tłoczenie w niskiej temperaturze pozwala zachować te cenne cząsteczki. Przemysłowa produkcja oleju prowadzona na dużą skalę ma na celu maksymalizację zysków. Odbywa się w wysokiej temperaturze, by z surowca możliwe było wyciśnięcie maksymalnej ilości tłuszczu. Resztki oleju wydobywa się z wytłoczyn stosując rozpuszczalniki. W ten sposób powstały produkt posiada minimalne właściwości odżywcze w porównaniu do wytworzonego w procesie zimnego tłoczenia.
Z czego tłoczyć olej?
Właściwości zdrowotne oleju związane są bezpośrednio z nasionami, z których został wytłoczony. Olej z nasion lnu wzmacnia odporność, przyspiesza powrót do zdrowia w czasie rekonwalescencji i działa ochronnie na system trawienny. Ostropest plamisty słynie jako roślina wspierająca pracę wątroby. Olej z jego nasion wykazuje podobne właściwości. Wyróżnia się także działaniem przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym. Lekko zielonkawy olej z pestek dyni jest cennym źródłem wielu witamin i minerałów, szczególnie cynku oraz jodu. Rzepak jest powszechnie znany jako roślina wykorzystywana do produkcji oleju. Tłoczony na zimno olej rzepakowy wyróżnia się idealną proporcją zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 do kwasów tłuszczowych omega-6, zawiera również witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Wybierając surowiec do samodzielnego tłoczenia oleju, zwróć uwagę, by nasiona były zdrowe i niezjełczałe. Idealnym materiałem są pestki i nasiona pochodzące z upraw ekologicznych.
Samodzielne tłoczenie olejów- dlaczego warto?
Obecnie możesz zdecydować się na samodzielne tłoczenie oleju w domu. Dzięki specjalnemu urządzeniu procedura nie jest trudna. Pozyskany w ten sposób olej będzie posiadał pełnię swoich zdrowotnych wartości. Decydując się na domowe przeprowadzenie procesu tłoczenia masz kontrolę nad każdym jego etapem i późniejszym przechowywaniem. Dzięki zapewnieniu odpowiednich warunków możesz sprawić, że Twój olej na długo zachowa wszystkie cenne składniki.
