Co to jest komosa ryżowa ( Quinoa )?
Słyszeliście o świętym zbożu Inków? To nic innego, jak ciesząca się coraz większą popularnością komosa ryżowa. Na miano świętego zboża zasłużyła swoimi właściwościami i uniwersalnym smakiem. Nie bez znaczenia jest również jej oryginalny smak. Quinoa, zwana również komosą ryżową, jest blisko spokrewniona z występującymi w Polsce komosą ryżową, burakami i szpinakiem. Jeśli jeszcze nie znasz tego pochodzącego z Ameryki Południowej ziarna, nadrób zaległości już teraz. Poznaj właściwości i zastosowanie komosy ryżowej.
Komosa ryżowa właściwości i wartości odżywcze
Quinoa, czyli komosa ryżowa w rankingach superfoods plasuje się na wysokich pozycjach. Czołowe miejsce w rankingach zdrowej żywności zajmuje dzięki zawartości bogactwa witamin i minerałów. Dostarcza nam wielu wartości odżywczych, a przy okazji korzystamy z jej właściwości antyoksydacyjnych. Jest bogata w witaminy z grupy B oraz E i D. Jest też dobrym źródłem cynku, żelaza, potasu, wapnia i magnezu.
Właściwości odżywcze komosy ryżowej idą w parze z dużą ilością przeciwutleniaczy zapobiegających rozwojowi wolnych rodników. Osoby z nietolerancją glutenu i problemami układu trawiennego powinny sięgać po quinoa ze względu na to, że jest ona także źródłem węglowodanów. Komosa ryżowa to lekkostrawne ziarna i wysoka zawartość błonnika. Z tego względu polecana jest m.in. kobietom w ciąży ( źródło - healthline.com ). Ma też niski indeks glikemiczny, co służy osobom chorym na cukrzycę.
Komosa ryżowa może być stosowana jako zamiennik mięsa w diecie roślinnej ponieważ zawiera aminokwasy egzogenne (takie których nasz organizm nie może sam wytworzyć) między innymi lizynę, którą rzadko spotkamy w innych rodzajach zbóż.
Jedna filiżanka ugotowanej komosy ryżowej może dostarczyć ponad 10% dziennej dawki witaminy B1, B2 i B6, z tego powodu quinoa komosa ryżowa biała jest bardzo ważnym składnikiem dla pacjentów z depresją, lękiem i nerwicą.
Komosa ryżowa dzięki zawartości argininy i histydyny pobudza hormon wzrostu, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem do posiłków dla dzieci. Quinoa zawiera również metioninę, która jest kluczowym składnikiem suplementów wpływających na wygląd włosów, skóry i paznokci.
Quinoa komosa ryżowa biała
Quina komosa ryżowa biała posiada wiele zastosowań. Biała komosa ryżowa posiada lekko orzechowy smak i nadaje się do dań na ciepło i na zimno oraz na słono i słodko, najczęściej stosowany jako dodatek do zup, sznycli, zapiekanek, gulaszu i sałatek. Może służyć do robienia pysznych i zdrowych ciasteczek i cukierków. Jest również dobrym zamiennikiem ryżowych ziemniaków, kaszy czy makaronu, co jest ważne, gdy chcemy pozbyć się zbędnych kilogramów. Quina komosa ryżowa biała jest najbardziej delikatną odmianą komosy ryżowej. Z drugiej strony komosa ryżowa czerwona ma bardziej wyrazisty smak i jest bardziej spuchnięta po ugotowaniu.
Quinoa komosa ryżowa biała niegotowana - wartość odżywcza w 100g
Quinoa komosa ryżowa biała wartość odżywcza w 100 g Wartość energetyczna - 1540 kJ / 368 kcal.
Komosa ryżowa biała 1kg
Planujesz większe zakupy komosy ryżowej? Podpowiadamy jak możesz zaoszczędzić - w naszym sklepie znajdziesz komosę ryżową w dużym opakowaniu 1 kg w atrakcyjnej cenie: Możesz ją zakupić w wariantach komosa ryżowa biała 1kg lub komosa ryżowa trójkolorowa bio 1kg.
Komosa ryżowa jak gotować i z czym podać?
Quinoa zawiera saponiny. To substancje, przez które w smaku niektórych zbóż i ziaren można wyczuć nieprzyjemną gorycz. Nie oznacza to jednak, że trzeba rezygnować w codziennej diecie z wartości odżywczych, jakich dostarcza nam komosa ryżowa. Saponiny łatwo usuwa się już na pierwszym etapie przygotowywania posiłku. Wystarczy zamoczyć ziarna quinoa w wodzie. Poniżej podpowiemy Wam z czym można podać komosę ryżową.
Komosa ryżowa przepisy
Jak wiele innych ziaren, komosa ryżowa wymaga obróbki termicznej. Jednak posiłki z jej udziałem powstają szybko, bo quinoa gotuje się przez ok. 10-15 minut. Po tym czasie uzyskuje odpowiednią konsystencją. Sprawdzi się, jako dodatek do zupy. Biała komosa ryżowa jest świetną alternatywą dla ryżu i makaronów. Będzie też dobrym wyborem, jeśli zechcesz wzbogacić swoje mięsne lub warzywne danie o porcję węglowodanów. Z kolei quinoa kolorowa najlepiej smakuje, gdy zostanie podana na zimno. Dodaj więc jej ziarna do sałatki lub wykorzystaj jej, by udekorować przygotowane danie.
Komosa ryżowa gdzie kupić?
Komosę ryżową możesz oczywiście zakupić w naszym sklepie. Oferujemy komosę ryżową w kilku odmianach - komosę ryżową białą, czerwoną oraz komosę ryżową trójkolorową.
Historia Komosy ryżowej
Komosa ryżowa (Quinoa) pochodzi z XVI wieku. Przez wiele lat nie była zbyt popularna. Sytuacja uległa zmianie, gdy ONZ ogłosiło rok 2013 Rokiem komosy ryżowej i dostrzegło ogromny potencjał w walce z głodem na świecie. Oczywiście wiąże się to z łatwością wzrostu w trudnych warunkach, a także z wartością odżywczą rośliny. Co więcej, aktualnie komosa ryżowa jest pod okiem Narodowej Agencji Aeronautyki i Przestrzeni Kosmicznej czyli agencji rządu Stanów Zjednoczonych. NASA bada komosę ryżową, aby określić jej przydatność w długoterminowych lotach załogowych. Komosa ryżowa quina ze względu na wysokie stężenie białka, łatwość użycia, wszechstronność w przygotowaniu i potencjał zwiększonych plonów w kontrolowanych środowiskach została wybrana jako uprawa eksperymentalna w kontrolowanym ekologicznym systemie podtrzymywania życia NASA dla długoterminowej przestrzeni zajmowanej przez ludzi.
Czy wiesz, że komosa ryżowa…
Quinoa i święte zboże Inków to nie jedyna nazwa, pod jaką funkcjonuje komosa ryżowa. Znana jest również, jako ryż peruwiański. Należy do rodziny roślin komosowatych i może urosnąć do wysokości 1,5 metra. Liście quinoa są mięsiste i grube, a w okresie kwitnienia pokrywają ją różowe kwiaty. Rośnie nawet na wysokości 4 tys. metrów n.p.m. i jest w stanie przetrwać w szerokim zakresie temperatury – od -4 do +35 stopni Celsjusza. Właściwości odżywcze i zdrowotne komosy ryżowej znane są od wieków. Uprawiali ją już starożytni Inkowie. Quinoa używana była, jako podstawa wszystkich posiłków przygotowywanych na terenie dzisiejszego Peru, Boliwii i Chile, bo tam właśnie można było ją spotkać.
