Słonecznik łuskany - nasiona pełne zdrowia

Słonecznik łuskany to jedna z ulubionych zdrowych przekąsek, którą jedzą zarówno dzieci, jak i dorośli. Nie wszyscy zdajemy sobie jednak sprawę, że wartość odżywcza słonecznika daje naszemu organizmowi mnóstwo korzyści.

Oto wszystko co musisz wiedzieć o wpływie, wartościach i korzyściach jakie czerpiemy ze spożycia słonecznika.

Czym jest słonecznik?

Do Europy słonecznik dotarł z krajów ameryki południowej, gdzie uprawiany był przez rdzennych mieszkańców. W obecnych czasach jest łatwo dostępny, często uprawiany również w ogródkach przydomowych.

Nasiona słonecznika zawierające mnóstwo składników odżywczych w rzeczywistości są jego owocami. Malutkie białe ziarna otoczone są zewnętrzną, pasiastą skorupą. Skorupa jest ciężka do strawienia, dlatego najczęściej decydujemy się na spożycie łuskanego słonecznika.

Nasiona słonecznika są popularne w mieszankach szlakowych, pieczywie wieloziarnistym, batonach odżywczych. Są również częstym składnikiem wypieków lub musli. Jedzone prosto z paczki, służą nam jako zdrowa przekąska.

Ziarno słonecznika bogate jest w zdrowe tłuszcze, korzystne związki roślinne, witaminy oraz minerały. Produkty zawierające gluten nie są dla Ciebie? Nie martw się, słonecznik łuskany nie zawiera go w swoim składzie.

Wartości odżywcze (w 100 g)

Te miękkie i niepozorne nasiona są pełne wartości odżywczych, które pomagają w poprawnym funkcjonowaniu organizmu.

• Pestki słonecznika są bogate w kalorie. 100 g tych nasion dostarcza około 585 kalorii energii. Zawierają odpowiednią ilość błonnika (8,5 g) i tłuszczów (51,5 g). Obecne tłuszcze są w większości wielonienasycone i jednonienasycone; które są dobrymi tłuszczami. Są również bogate w białko (20,77 g).

• Są pełne witamin, takich jak: tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas pantotenowy, kwas foliowy, cholina, witaminy E, B6, C.

• Zawarta jest w nich duża ilość minerałów - wapń, żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas, sód, cynk itp.

• Spożywanie nasion słonecznika dostarcza nam również związków roślinnych, takich jak flawonoidy i kwasy fenolowe, które są silnymi przeciwutleniaczami.

Pestki słonecznika - zastosowanie

Słonecznik łuskany BIO ma szerokie zastosowanie. Można spożywać go w wersji niezmienionej lub po odpowiednim doprawieniu prażyć w piekarniku lub na patelni bez dodatku tłuszczu. Ziarna świetnie sprawdzają się jako dodatek do musli, owsianek, sałatek, panierek do mięs i ryb, a więc zarówno do dań słodkich, jak i słonych.

Istnieje również opcja zmielenia ziaren słonecznika, w efekcie uzyskujemy jednolitą pastę, która nadaje się na kanapki lub jako dodatek do hummusu.

Kolejne zastosowanie to olej słonecznikowy, który cieszy się ogromną popularnością w kuchni polskiej. Dzięki temu, że jest tani i łatwo dostępny, powszechnie używamy go do smażenia czy pieczenia.

Słonecznik łuskany doskonale nadaje się również do wypieku chleba.

Na co pomagają nasiona słonecznika?

Dzięki zawartości witaminy E, magnez, białko, kwasy tłuszczowe nasycone i kilka związków roślinnych słonecznik łuskany może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i cukru we krwi.

Ponadto badania łączą słonecznika z wieloma innymi korzyściami zdrowotnymi.

Zmniejszenia uczucia zmęczenia

Słonecznik posiada wysoką zawartość białka, co zdecydowanie pomaga zwiększyć poziom energii. Natomiast inne składniki odżywcze, takie jak witamina B i selen, mogą pomóc w utrzymaniu energii. Witamina B1 (znana również jako tiamina) obecna w nasionach słonecznika może pomóc w przekształceniu jedzenia w energię, dzięki czemu będziesz aktywny przez cały dzień. Selen może zwiększyć przepływ krwi i dostarczyć organizmowi więcej tlenu. 

Zmniejszenie stanu zapalnego

Dla osób z krótkotrwałym lub przewlekłym stanem zapalnym nasiona mogą przynieść korzyści przeciwzapalne.  Witamina E, flawonoidy i inne związki roślinne zawarte w ziarnach słonecznika mogą zmniejszyć stan zapalny. Badanie wykazało, że spożywanie nasion słonecznika i innych nasion pięć lub więcej razy w tygodniu skutkowało niższym poziomem stanu zapalnego, co również obniżyło czynniki ryzyka kilku chorób przewlekłych. 

Pomaga w walce z chorobami serca

Ziarna słonecznika są bogate w „zdrowe” tłuszcze, w tym tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone. Trzy czwarte porcji nasion słonecznika zawiera 14 gramów tłuszczu. Badania wykazały, że spożywanie nasion – w tym nasion słonecznika – było powiązane z niższymi wskaźnikami chorób układu krążenia, wysokim poziomem cholesterolu i wysokim ciśnieniem krwi.

Wspiera układ odpornościowy

Słonecznik łuskany zawiera wiele witamin i minerałów. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i poprawia zdolność do zwalczania infekcji; cynk i selen to dwa przykłady. Cynk jest niezbędny dla układu odpornościowego, ponieważ wspomaga utrzymanie i rozwój komórek odpornościowych. 

Selen pomaga również w zmniejszeniu stanu zapalnego, walce z infekcją. Oba te minerały znajdujące się w nasionach mogą pomóc w zwiększeniu odporności.

Dba o zdrowe włosy i skórę

Słonecznik sprawia, że nasza skóra jest promienna. Działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze tych nasion zapobiega również infekcjom, dzięki czemu nasza skóra jest czysta.

Obecne w nasionach kwasy oleinowy i linolowy pomagają w tworzeniu kolagenu i elastyny, przyspieszając gojenie się ran. Zapobiegają również powstawaniu blizn.

Słonecznik zapobiega nadmiernemu wysuszaniu się włosów.

Wpływa dobrze na pamięć i koncentrację

Słonecznik łuskany wpływa pozytywnie na działanie naszego układu nerwowego. Dlatego osoby narażone na stres i pracownicy umysłowi powinni zawrzeć go w swojej diecie.

Pomaga w detoksykacji naszego organizmu

Słonecznik łuskany ma silne działanie antybakteryjne. Pomaga w skutecznym usuwaniu bakterii i zarazków z komórek. Pomaga również wypłukać toksyny z naszego organizmu.

Czy można spożywać ziarna słonecznika będąc na diecie?

Wysoka wartość energetyczna sprawia, że osoby dbające o wagę zazwyczaj myślą o wykluczeniu słonecznika z diety. Ziarna zawierają ok. 600 kcal w 100 g produktu (bez łusek), jednak głównie są to kwasy tłuszczowe nienasycone oraz węglowodany o niskim indeksie glikemicznym.

Wynika z tego, że słonecznik łuskany powinien znaleźć się w diecie osób dbających o linię - pozwoli to utrzymać uczucie sytości na dłużej i zmniejszyć apetyt na inne przekąski.

Dla kogo słonecznik łuskany?

Słonecznik łuskany to nie tylko zdrowa, ale też smaczna przekąska. Dlatego zawsze warto mieć je w swoich zapasach. Słonecznik szczególnie polecany jest osobom:

• uczącym się lub pracującym umysłowo wiele godzin;

• pijącym spore ilości kawy, co wypłukuje magnez;

• cierpiącym na skurcze mięśni;

• narażonym na stres;

• zmagającym się z migreną;

• chcącym zadbać o swoje serce, kości czy mózg.

Dlatego jeśli i Ty zmagasz się, z którymś z problemów to nie wahaj się i podczas kolejnych zakupów zapakuj do koszyka słonecznik łuskany!

Słonecznik - jak przechowywać?

Słonecznik łuskany najlepiej przechowywać w suchym, zacienionym i chłodnym miejscu. Nasiona można przesypać do woreczka z zamknięciem strunowym, dzięki czemu zapewnimy im dłuższą żywotność.