Specjaliści do spraw żywienia wciąż apelują o zmniejszenie ilości spożywanego cukru. Popularne niegdyś hasło „Cukier krzepi” dawno straciło swoją moc. Obecnie uważa się, że nadmiar cukru w diecie prowadzi do nadwagi, otyłości oraz wielu zaburzeń zdrowotnych. Jednak większość ludzi uwielbia słodkości. Dlaczego? Odpowiedź kryje się najprawdopodobniej w początkach kształtowania się naszego gatunku. Słodki smak znalezionych roślin upewniał naszych przodków o tym, że można je bezpiecznie zjeść. Jak zatem pogodzić potrzebę słodyczy z dbałością o zdrowie i dobrą kondycję? Wystarczy zastąpić cukier jego zdrowym zamiennikiem. Jedną z substancji pozwalających bezpiecznie cieszyć się słodkimi daniami jest erytrol.
