Coraz częściej cukier nazywany jest „białą śmiercią” i z każdym dniem rośnie grono osób, które ograniczają jego spożycie. Nie brakuje też zwolenników zdrowego trybu życia, którzy cukier zupełnie eliminują ze swojej diety. Tym samy ograniczają prawdopodobieństwo wystąpienia otyłości, cukrzycy, próchnicy zębów, a nawet chorób nowotworowych. Według badań przyspiesza on proces starzenia się organizmu i jest produktem uzależniającym. Czym zastąpić cukier, by dłużej cieszyć się zdrowiem i dobrą formą? Podpowiadamy!
Ksylitol
Ksylitol to cukier pozyskiwany z brzozy. W porównaniu z tradycyjnym cukrem, zawiera on aż o 40% mniej kalorii. Charakteryzuje się też dwukrotnie niższym indeksem glikemicznym. Pod względem smaku, nie różni się zbytnio od tradycyjnego cukru. Przypomina go również z wyglądu, chociaż jest nieco drobniejszy. Ksylitol ma formę sypkiego, drobnego proszku. Jego charakterystyczną cechą jest delikatny posmak miętowy, który w żaden sposób nie wpływa na smak potraw przygotowanych z użyciem ksylitolu.
Erytrytol
Erytrytol to związek chemiczny należący do tej samej grupy, co ksylitol. Go również można spotkać w naturze. W umiarkowanych ilościach erytrytol występuje w niektórych owocach i pyłkach kwiatowych. By pozyskać go w większej ilości, potrzebne jest przeprowadzenie procesu fermentacji glicerolu. Wyglądem przypomina tradycyjny cukier. Jest mniej słodki, ma zerowy indeks glikemiczny i niewielką ilość kalorii. Wraz z porcją 100 gramów erytrytolu dostarczymy organizmowi zaledwie 20 kcal. To świetna alternatywa dla białego cukru polecana diabetykom i osobom będącym na diecie bezcukrowej. Erytrytol może być składnikiem deserów, ciast, kawy i herbaty.
Syrop daktylowy
Daktyle zasłynęły, jako bardzo słodkie owoce, po które chętnie sięgamy w ramach przekąski. W naszej szerokości geograficznej najczęściej spotykamy je w formie suszonej. Warto jednak rozejrzeć się za wersją płynną i stosować go jako zamiennik tradycyjnego miodu, którym wielu z nasz zastępuje w swojej diecie biały cukier. Trzeba jednak pamiętać, że jest on produktem wysokokalorycznym i posiada wysoki indeks glikemiczny. Pilnuj się więc, by go nie nadużywać i korzystać z dobrodziejstw, jakich dostarcza Twojemu organizmowi. Syrop daktylowy to bogactwo witamin A, B i C, które poprawiają nasze samopoczucie i kondycję włosów, skóry i paznokci, a dodatkowo korzystnie wpływa na układ pokarmowy. Warto więc wprowadzić go do swojej codziennej diety.
Syrop z agawy
Kolejną pozycją na liście proponowanych przez nas zdrowych i smacznych zamienników białego cukru, jest syrop z agawy. Większość jego składu stanowi fruktoza, której towarzyszy glukoza. Obecna jest również inulina, błonnik i minerały, wśród których znajdują się m.in.: żelazo, wapń i potas. W porównaniu do tradycyjnego cukru, syrop z agawy ma znacznie mniej kalorii, a wszystkie ukryte w nim wartości odżywcze zostaną wykorzystane przez Twój organizm. Do potraw dodawaj go według własnego uznania i preferencji smakowych. Świetnie sprawdza się w deserach, ciastach, owsiankach i naleśnikach, a kubki smakowe podbija delikatnie wyczuwalnym, orzechowym posmakiem.
