Cukier poprawia nam humor, sprawia przyjemność a większość ludzi nie wyobraża sobie bez niego życia. Im więcej go jemy tym więcej nam się chce, niestety to właśnie cukier odpowiedzialny jest za narastającą otyłość, problemy z trzustką, sercem i wzrost zachorowań na cukrzycę. Na pewno nie jest to produkt dla nas zdrowy, ale czy istnieje możliwość korzystania z trochę zdrowszej jego odmiany? Wygląda na to, że tak, ale od początku. Najczęściej mamy kontakt z cukrem białym, cukrem brązowym i cukrem trzcinowym. Pierwszy i drugi powstaje z buraków i jest w pełni oczyszczony czyli rafinowany. To czysta sacharoza, w przypadku cukru brązowego jedynie barwiona karmelem. Cukier trzcinowy to cukier powstający z trzciny cukrowy i w trakcie produkcji nie jest on poddawany pełnej rafinacji. Dzięki temu ma bursztynowy kolor, który daje mu zawarta w nim melasa.
Czy cukier trzcinowy jest zdrowszy od białego cukru?
Podstawowym aspektem tutaj jest fakt, że zarówno cukier trzcinowy nierafinowany jak i cukier biały są czystą sacharozą. Kaloryczność obu cukrów jest tak podobna do siebie, że argument o mniejszej kaloryczności cukru trzcinowego bardzo łatwo obalić. Znaczącym faktem tutaj jest obecność w cukrze trzcinowym mikroelementów, których nie znajdziemy w cukrze białym. W łyżeczce cukru trzcinowego znajdziemy, potas, żelazo i magnez. Dodatkowo smak i karmelowy posmak cukru trzcinowego pozwala realnie na używanie go w mniejsze ilości niż cukru białego. I to właśnie ta mniejsza ilość jest również istotna, pozwala ona na realne obniżenie spożywanego cukru. Biorąc pod uwagę ten fakt można stwierdzić, że cukier trzcinowy to zdrowszy zamiennik cukru białego. Należy pamiętać, że to jednak cukier który tak samo wpływa na naszą trzustkę, wątrobę i serce.
Cukier trzcinowy jaki wybrać?
Ważne aby w momencie kupowania cukru trzcinowego nie dać się oszukać i nie wybrać cukru brązowego. Jego nazwa to tylko zagranie marketingowe mające skusić klientów do zakupu. Cukier brązowy to zwykły biały cukier barwiony karmelem dla zmiany koloru. Jest on tak samo rafinowany i tak samo pozbawiony wszelkich mikroelementów.
Kupując cukier trzcinowy tak jak każdy inny produkt ważne jest czytanie etykiet. Cukier trzcinowy produkowany jest z trzciny cukrowej i taka informacja powinna znaleźć się na opakowaniu. Dodatkowo ważna jest informacja o nie rafinowaniu kupowanego cukru trzcinowego. Dodatkową cechą różniącą poszczególne rodzaje cukru trzcinowego jest zawartość melasy. Im cukier trzcinowy ma jej więcej tym jest ciemniejszy i bardziej kleisty. W zależności od tego jaki aromat lubimy możemy wybrać jaśniejszy lub ciemniejszy cukier trzcinowy.
Co jeszcze użyć do słodzenia.
Chcąc nie używać cukru wcale, możemy skorzystać z jego zamienników. Czyli substancji słodzących charakteryzujących się słodkim smakiem, niską kalorycznością i niskim indeksem glikemicznym (IG). Stają się one zdrową alternatywą dla sacharozy. Doskonałymi zamiennikami cukru są takie produkty, jak:
- erytrytol
- ksylitol
- stewia
Sprawdź koniecznie
👉Dobre tłuszcze – czyli jakie?
👉Dodaj sobie mocy zobacz przepisy na zdrowe batony energetyczne.
